Bolitas de Jengibre y Limón ❁ un bocado vegano & libre de gluten

Mi receta para estas bolitas saludables con sabor a jengibre y limón esta aquí finalmente! Con solo 6 ingredientes y un procesador de alimentos, puedes hacer fácilmente estas bolitas que te durarán aproximadamente una semana. Las preparo los domingos y las guardo en la nevera para comer durante la semana. Si eres alguien que frecuentemente le antoja algo dulce, y sientes que te hace falta un poco de energía en la tarde, estas bolitas hechas en casa con ingredientes veganos son perfectas para ti!

Elegí el jengibre y el limón como los sabores principales porque utilizo estos dos ingredientes TODOS LOS DÍAS! Tomo té de jengibre por sus beneficios digestivos frecuentemente, y le agrego jugo de limón a la mayoría de mis comidas (así como a mi jugo verde para darle sabor cítrico).

También escogí los anacardos crudos como mi nuez de elección ya que son una fuente maravillosa de:

  • proteína vegetal
  • grasas monoinsaturadas (saludables para el corazón)
  • cobre: un componente esencial para la producción de energía, defensas antioxidantes, así como para la salud de los vasos sanguíneos, huesos, y tejidos.
  • triptófano: un aminoácido esencial que es precursor de la serotonina (neurotransmisor  asociado con la sensación de bienestar y felicidad)

Si pruebas esta receta, déjame saber en los comentarios si te gusto!

Mucho amor y luz ~

Natalia

Bolitas de Jengibre y Limón ❁ un bocado vegano & libre de gluten

*Necesitaras un procesador de alimentos*

Course Snack
Servings 10 bolitas
Author Natalia @kindlynourished

Ingredients

  • 1 taza anacardos crudos, sin sal, y preferiblemente orgánicos
  • 1 taza dátiles deglet noor
  • 1/4 taza hojuelas de avena cruda con certificación libre de gluten si es necesario
  • 1 cucharada jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada ralladura de limón amarillo
  • 2 cucharaditas jengibre en polvo
  • 1 cucharadita aceite de coco extra virgen y no refinado

Instructions

  1. Alista todo los ingredientes y remueve la semilla de los dátiles 

  2. Usando un procesador de alimentos, tritura los anacardos y las hojuelas de avena por unos segundos. Agrega el resto de los ingredientes y tritura todo hasta que forme una mezcla homogénea. 

  3. Transfiere la masa a un plato y usando manos limpias crea bolitas con tus manos! La masa sera pegachenta, así que puede que necesites la ayuda de una cuchara para sacar todo de el recipiente. 

  4. Coloca tus bolitas en un recipiente cubierto y déjalo en el congelador por aproximadamente una hora. 

  5. Listo para que disfrutes! Puedes mantener las bolitas en el mismo recipiente en la nevera por aproximadamente una semana. 

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