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Bolitas de Jengibre y Limón ❁ un bocado vegano & libre de gluten

*Necesitaras un procesador de alimentos*

Course Snack
Servings 10 bolitas
Author Natalia @kindlynourished

Ingredients

  • 1 taza anacardos crudos, sin sal, y preferiblemente orgánicos
  • 1 taza dátiles deglet noor
  • 1/4 taza hojuelas de avena cruda con certificación libre de gluten si es necesario
  • 1 cucharada jugo de limón amarillo
  • 1 cucharada ralladura de limón amarillo
  • 2 cucharaditas jengibre en polvo
  • 1 cucharadita aceite de coco extra virgen y no refinado

Instructions

  1. Alista todo los ingredientes y remueve la semilla de los dátiles 

  2. Usando un procesador de alimentos, tritura los anacardos y las hojuelas de avena por unos segundos. Agrega el resto de los ingredientes y tritura todo hasta que forme una mezcla homogénea. 

  3. Transfiere la masa a un plato y usando manos limpias crea bolitas con tus manos! La masa sera pegachenta, así que puede que necesites la ayuda de una cuchara para sacar todo de el recipiente. 

  4. Coloca tus bolitas en un recipiente cubierto y déjalo en el congelador por aproximadamente una hora. 

  5. Listo para que disfrutes! Puedes mantener las bolitas en el mismo recipiente en la nevera por aproximadamente una semana.